Меню
Корзина

Хамон из баранины

Хамон из баранины
Хамон из баранины
Хамон из баранины
Хамон из баранины
Хамон из баранины
Хамон из баранины
Хамон из баранины
Хамон из баранины

Понравился товар? Поделитесь с друзьями!

Хамон из баранины
  • Осталось: 98
  • Артикул: Вяленая баранья нога со специями
685 грн./1,2 кг

Хамон – это большой кусок вяленого и соленого мяса – в основном, задней ноги свиньи. Однако для тех, кому есть свинину не позволяет религия или просто больше по вкусу баранина есть также хамон из бараньей ноги. В приготовлении хамона используют определенный перечень специй, добавляют соль, а сам процесс проводится лишь при соблюдении жестких температурных рамок и уровня влажности.

Состав бараньего мяса по-настоящему богат. В нем на 25% больше железа, чем в говядине, что делает продукты из баранины полезными для людей с заболеваниями крови и частой усталостью. Обильное присутствие витаминов (PP, B1, B2 и других) позволяет обеспечить человеческий организм всем необходимым для нормального функционирования, а низкий уровень холестерина и всего 190-220 кКал в 100 граммах объясняют причину использования овечьего мяса в современной диетологии.

Стоит обратить внимание на то, что вяленая баранина сохраняет больше полезных веществ мяса, но тяжелее усваивается. Именно поэтому для людей с проблемами пищеварительного тракта данный вид мяса рекомендуется лишь в том случае, если оно прошло должную термическую обработку.

История хамона началась более 2000 тысяч лет назад, во времена Римской империи. В то время в домах, хоть и существовали погреба, но их возможностей явно не хватало для того, чтобы сохранить мясо. Кроме того, для кочевых племен, торговцев и армий остро стояла проблема сохранения мяса на жаре и в походах. Так мясо начали густо обсыпать и обваливать в соли, давая ему высохнуть. Вяленое мясо не могло протухнуть, и его можно было использовать в пищу практически круглый год, как и поступали в бедных семьях, где мясо чаще и не покупалось. Но хамону было чуждо понятие кастовости – это блюдо употребляли в пищу солдаты и легионеры, этот деликатес украшал столы императоров и вельмож и продавался на обычных городских рынках.

Приятного аппетита!

Написать отзыв