Меню
Корзина

Пастурма из говядины сыро-вяленая

Пастурма из говядины сыро-вяленая

Понравился товар? Поделитесь с друзьями!

Пастурма из говядины сыро-вяленая
  • Осталось: 50
  • Артикул: Пастурма
220 грн./200 грамм

Пастурма — вяленая вырезка из говяжьего мяса, блюдо в кухнях стран, расположенных на территории бывшей Османской империи. Свежую вырезку засаливают, потом кладут под пресс (натерев солью), для удаления лишней влаги и придания формы, удобной для нарезки. Затем перекладывают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также голубого пажитника (чамана), имеющую консистенцию жидкого теста. Получившиеся куски вывешивают для просушки. Не путать с пастромой — копчёным маринованным мясом. Общее в технологии — выдерживание под прессом.

Написать отзыв