Баранина сыровяленая по-бессарабски

Сыровяленая баранина по-бессарабски - одна из лучших закусок у болгар. Цельный кусок баранины вымачивается в настойке из ракии с добавлением специй и бессарабских трав - чубрицы, тмина, петрушки, укропа, сухого чеснока, жгучего красного перца.

Мясо не проходит термическую обработку, оно вялится и сушится естественным путём, а это значит, что в нем сохраняются полезные вещества.

Чтобы лучше раскрыть вкус этого мяса, его нарезают очень тонкими ломтиками.
Прекрасно сочетается с салатами и натуральными сырами.